De plus en plus d’amateurs de vin désirent conserver de grande quantité de vin chez eux à la maison. Quelle est l’importance de conserver le vin dans l’obscurité  ?

Conserver le vin dans l’obscurité
Il est indispensable de conserver le vin dans l’obscurité. Le soleil et les éclairages notemment avec UV sont néfastes et altérent la couleur et le goût du vin.

Que se passe t-il lorsque vous conservez votre vin à la lumière ?
Lorsque vous conserver votre vin dans une pièce avec beaucoup de luminosité, le vin va changer de couleur sous l’influence des polifénoles et des anthocyanes. Celles-ci vont se décomposer et changer la couleur du vin. Elles auront encore une influence négative sur le goût. La lumière modifiera également la composition chimique du vin et le tanin sera affecté par l’oxydation.

Que se passe-t-il lorsque le vin s’oxyde?
Le processus d’oxydation est en fait un processus souhaitable pour le vin, ce qui le rend meilleur dans une certaine mesure, mais il ne doit pas arriver trop rapidement. Avec une bonne dose d’oxygène, le vin mûrit, évolue, devient plus doux et plus lisse et développe les arômes désirés pour obtenir un «vieux» vin. S’il y a trop d’oxygène (en peu de temps ou si le vin est stocké trop longtemps), vous aurez un aplat de l’odorat et du goût, et obtiendrez ainsi un jus acide … du vinaigre.

Couleur de la bouteille
Au plus la bouteille est foncée au mieux elle retiendra les rayonnement UV. Ainsi, une bouteille brune est préférable à une bouteille verte et cette dernière retiendra mieux les UV qu’une bouteille bleue ou blanche. Pour cette raison, vous rencontrerez parfois des bouteilles emballées dans un papier.

100% anti UV
Les portes en verre des caves à vin EuroCave sont traitées anti UV et empêchent à 100% les rayons UV de pénétrer dans la cave, de sorte que vous pouvez mettre vos vins en valeur  et les stocker en toute sécurité.

EUROCAVE, INVENTEUR DE LA CAVE À VIN ET RÉFÉRENCE AU NIVEAU MONDIAL
Pionnier et référence dans le matériel de conservation et stockage de vin depuis plus de 40 ans pour les particuliers amateurs de vin comme les professionnels du vin, le groupe EuroCave continue de se développer au niveau mondial. Le secret du succès ? Le savoir-faire francais et la volonté d’offrir des solutions durables.  Représentant des traditions tout en offrant un design moderne, EuroCave vous propose depuis plus de 40 ans des caves à vins, des systèmes de rangement esthétique qui s’intègrent dans tout intérieur.

Cet article fait partie d’une série d’articles sur les critères de conservation du vin. Découvrez aussi les autres critères.