Pourquoi ne pas climatiser une cave à vin ?

Les deux conditions les plus importantes pour le processus de maturation du vin sont une température constante et une humidité relative élevée. Nous expliquons pourquoi un climatiseur dans une cave à vin n'est pas une bonne idée.

 

Quelle est la meilleure température de stockage pour le vin ? L'industrie du vin recommande une température comprise entre 10 et 14° Celsius. Que vous conserviez le vin à 10, 12 ou 14° Celsius n'a pas d'importance, tant que la température est constante. Les fluctuations de température sont très dommageables pour les vins.

 

Non, un climatiseur dans une cave à vin ne maintient pas la température constante et n'est pas conçu pour atteindre ces basses températures.

 

Pour que les vins se conservent parfaitement, ils doivent être stockés dans une pièce dont le taux d'humidité est compris entre 60 et 75 %, mais au moins supérieur à 50 %. Si l'air est trop humide, des moisissures peuvent apparaître sur les étiquettes. Si l'air est trop sec, il retire l'humidité du bouchon de la bouteille, ce qui le fait rétrécir. L'air pénètre alors dans les bouteilles, ce qui oxyde le vin et le transforme lentement en vinaigre, ce qui n'est pas très agréable.

 

Non, un climatiseur dans une cave à vin déshumidifie l'air, ce qui entraîne une faible humidité relative.

 

Un climatiseur de cave INOA contrôle à la fois la température et l'humidité à l'aide du système de refroidissement breveté Neofresh. Ce climatiseur est spécialement conçu pour répondre à toutes les exigences d'une cave à vin. Les refroidisseurs pour caves à vin ont été utilisés dans des milliers de caves à vin dans le monde entier et sont recommandés par les principaux architectes, concepteurs, constructeurs et sociétés de réfrigération pour les projets nécessitant un bon climat de cave à vin. Pour en savoir plus sur le système de réfrigération de cave à vin EuroCave INOA, cliquez ici.