Dans ce blog, vous lirez tout sur la conservation du vin : les conditions d'une bonne conservation du vin, comment conserver le vin sans cave, comment conserver le vin entamé, etc.
Stockage du vin : les critères
Pour bien conserver le vin, la pièce dans laquelle il se trouve doit répondre aux critères suivants :
- Une température constante de 12° C de préférence (mais entre 10° C en hiver et 14° C en hiver, c'est la norme).
- Un taux d'humidité relativement élevé, de préférence entre 60 et 75 %.
- Le noir
- Sans odeurs
- Sans vibrations
- Et les bouteilles doivent être conservées couchées
Consultez les blogs sur les critères de conservation du vin au bas de ce blog.
Conservation du vin dans la cave à vin
Si vous avez lu les critères ci-dessus, vous comprendrez qu'une bonne cave à vin est indispensable pour bien conserver le vin, car nulle part ailleurs dans la maison, vous ne trouverez un espace qui réponde à ces critères. Autrefois, on fabriquait encore de "vraies" caves à vin. On tenait compte de tout ce qui pouvait influer sur la température et l'humidité.
De nos jours, c'est beaucoup plus difficile. Il est rare que l'on aménage un étage sous la maison pour la seule cave à vin, mais celle-ci est souvent combinée à d'autres espaces : sauna, piscine, salle de jeux pour les enfants, etc. Toutes les autres pièces doivent alors être portées à une température confortable, ce qui affecte la température de la cave à vin. Mais il faut aussi penser au chauffage par le sol installé dans la plupart des maisons, qui diffuse également de la chaleur dans la pièce située en dessous.
Heureusement, il existe des refroidisseurs de cave à vin qui permettent de contrôler la température, l'humidité et la circulation de l'air dans la cave à vin. Vous voulez en savoir plus ? Jetez un coup d'œil aux refroidisseurs de cave à vin EuroCave.
Stockage du vin dans une cave à vin
Si nous voulons créer une cave à vin hors sol, nous l'appelons une cave à vin. On crée une cave à vin en cloisonnant une partie de la pièce, en isolant correctement l'ensemble de la pièce et en l'équipant d'un climatiseur de cave et de systèmes de rangement.
Cela semble très simple, mais il y a tout de même quelques considérations à prendre en compte avant de se lancer :
- Combien de bouteilles de vin souhaitez-vous conserver ?
- Disposez-vous de suffisamment d'espace ?
- Voulez-vous aussi pouvoir voir le vin d'une autre pièce ?
- Vous envisagez de déménager d'ici quelques années ?
Stocker jusqu'à 500 bouteilles de vin
Si vous souhaitez conserver jusqu'à 500 bouteilles de vin, vous pouvez bien sûr construire une cave à vin, mais avec deux caves à vin, vous êtes moins cher, elles prennent beaucoup moins de place et vous pouvez les emporter avec vous dans votre nouvelle maison si vous déménagez. Si vous équipez les caves à vin de portes en verre, c'est également très joli.
Un autre avantage des caves à vin est que vous pouvez éventuellement opter pour le service du vin, en plus de la conservation du vin, c'est-à-dire une cave à vin avec un compartiment chambreur pour avoir quelques bouteilles de vin rouge prêtes à servir et un compartiment frappé pour quelques bouteilles de vin blanc. En outre, la température dans les caves à vin sera plus constante et la consommation d'énergie sera moindre.
Vous voulez en savoir plus sur les caves à vin EuroCave? Consultez la page d'aperçu des caves à vin pour connaître les différentes possibilités.
Stocker plus de 500 bouteilles de vin
Nous ne voulons pas vous décourager, mais nous pensons que jusqu'à 1 000 bouteilles de vin, il vaut la peine de comparer les avantages et les inconvénients des caves à vin et de la cave à vin. Vous avez besoin de notre aide ? Nous nous ferons un plaisir de vous aider.
Pour évoquer brièvement les avantages de la conservation du vin dans une cave à vin, nous nous concentrerons sur les aspects positifs. Une cave à vin ou un local à vin offre beaucoup plus d'ambiance qu'une cave à vin. Surtout si vous pouvez placer une paroi vitrée dans un espace de vie de votre maison, derrière laquelle vous placez les systèmes de rangement et les vins. De cette façon, vous avez une vue sur votre collection spéciale. Bien entendu, choisir un vin avec des amis dans la salle à vin ou la cave à vin a beaucoup plus de cachet que de choisir un vin dans une cave à vin.
Vous pouvez aménager une cave à vin. Si le stock n'est pas encore très important, mais que vous avez l'intention de constituer une grande collection de vins, vous pouvez simplement remplir la cave à vin au fil des ans. Si vous souhaitez en savoir plus sur la cave à vin, jetez un coup d'œil à la page sur les murs en verre.
Stocker tous les vins ?
Tous les vins ne se prêtent pas à la conservation. Soyez attentif à ce point lorsque vous constituez votre collection de vins. Votre fournisseur de vin peut vous dire exactement combien de temps un vin doit être conservé. 90 % de tous les vins produits sont des vins qui n'ont pas besoin d'être conservés pour se développer. Ils sont donc prêts à être consommés immédiatement et peuvent être conservés pendant quelques années au maximum. Les vins qui doivent encore évoluer pour être prêts à boire doivent d'abord être conservés dans des conditions idéales et ensuite ne pas dépasser la durée de conservation indiquée.
Conservation du vin ouvert
Une fois ouvert, le vin se détériore rapidement au contact de l'oxygène. Dans la plupart des cas, le vin est encore buvable un jour plus tard, mais après cela, vous devrez le jeter. Un éternel gâchis ! Il existe plusieurs moyens de conserver le vin plus longtemps. Les deux plus connues sont : la mise sous vide et l'application d'une couche d'azote sur le vin.
Pour un usage professionnel, outre les systèmes sous vide(Wine Bar 2.0 et 8.0), il existe également des systèmes sous azote(Vin au Verre 8.0) qui garantissent, outre une présentation parfaite des vins, que les vins sont toujours prêts à la bonne température de consommation et que les vins entamés restent bons jusqu'à 10 jours.
Vous voulez en savoir plus sur la conservation du vin ?
Si vous souhaitez en savoir plus sur la conservation ou le service de vos vins, faites-le nous savoir, nous serons heureux de vous aider à trouver les réponses à vos questions et les solutions à vos problèmes (de vin).
Prenez contact avec nous
