Wine Paris est devenu si grand et si intéressant qu'il est impossible de tout décrire et de tout raconter en une seule histoire.
Découvrir de nouveaux vins n'est pas si difficile, car il y a beaucoup à goûter. Mais rencontrer un nouveau pays viticole, ce n'est pas tous les jours. Il est donc étrange de découvrir que le vin est produit à très petite échelle en Irlande.
Depuis 2020, le domaine viticole "Fairy Trees Winery" existe en Irlande. Elle a été fondée par la famille franco-irlandaise Laclie, originaire de la région de Cognac. Elle est située sur les rives de la rivière Dee, sur la côte est, dans le comté de Louth.
Elle possède environ 5 hectares de vignobles sur lesquels sont plantés du chardonnay et du shiraz. Elle produit des vins rouges, des vins blancs et des vins mousseux.
C'est maintenant la cinquième génération qui s'occupe de la cave et de la maison de cognac. Certains vins sont élevés dans de vieux fûts de whisky. Cela ajoute-t-il quelque chose à la saveur du vin ? C'est plus une curiosité qu'une dégustation directe. Un sommelier français a parlé de ces vins au propriétaire : "Vous n'avez pas de mal à produire de bons vins, mais la vente de vins irlandais en a". Ce sont certainement des vins raisonnables.
Le cognac est une boisson forte (40 % d'alcool ou plus) obtenue par distillation de vin blanc. Cette boisson doit être produite à partir de cépages spécialement sélectionnés dans la région (Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard) et le produit doit être doublement distillé dans une "alambiek Charantais" (type de distillerie). Comme pour beaucoup de marques et de maisons de cognac, la qualité est très variable. À mon avis, le cognac Tesseron fait partie des très bons cognacs. La maison de cognac Tesseron a été fondée en 1905 par Abel Tesseron.
Abel a rassemblé une grande collection d'eaux-de-vie spéciales. Il les a conservées dans une crypte (chapelle souterraine) datant du 12e siècle.
Les cognacs Tesseron proviennent des deux régions les plus prestigieuses du cognac, à savoir la "Grande Champagne" et la "Petite Champagne". La famille Tesseron possède 40 hectares de vignobles dans cette région. La famille Tesseron possède 40 hectares de vignobles dans cette région et 81 hectares dans la région bordelaise de Pauillac.
En 1975, son fils Guy Tesseron a acheté la cave de Pontet-Canet à Pauillac (région de Bordeaux, 5ème grand cru classé).
L'origine du nom Pontet-Canet est la suivante. Au cours de sa carrière, Jean-François de Pontet a travaillé pour Louis XV. Il devient ensuite gouverneur du Médoc dans le Bordelais. Il y fusionne plusieurs terres pour en faire une région viticole. En 1757, il acquiert un domaine situé sur le lieu-dit Canet. Le château du Pontet-Canet est créé en 1781 lorsque De Pontet y appose son propre nom, comme le veut la coutume.
On y produit un vin rouge sublime et de grande qualité. Je le sais par expérience, car dans la région de Bordeaux, on recevait des invitations intéressantes à des soirées dans les châteaux de grands domaines viticoles, lors du salon Vinexpo en juin (aujourd'hui Wine Paris et Vinexpo combinés en février).
La troisième (Alfred Tesseron) et la quatrième génération (Noé et Justine Tesseron) poursuivent aujourd'hui l'activité. J'ai pu goûter quelques cognacs, notamment le cognac de 50 ans d'âge "Lot N° 29" (qui coûte plus de 600 euros la bouteille). Ce sont des produits très beaux et très spéciaux.
Mon point fort à Wine Paris est la dégustation de vins des domaines affiliés à l'Union des Grands Crus de Bordeaux (régions viticoles : Graves & Pessac-Léognan, Listrac-Médoc, Margeaux, Moulis, Haut Médoc & Médoc, Paulliac, Pomerol, Sauternes/Barsac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, et Saint-Emilion Grand Cru). Il est ensuite possible de déguster des vins blancs, rouges et doux provenant de 100 domaines viticoles bordelais.
Cette année, des vins de 2022 ont été dégustés. L'année 2022 a produit de nombreux vins de qualité, corsés, avec suffisamment de fraîcheur et des tanins mûrs (acide tannique). À l'instar d'autres experts en vin, je ne suis pas tout à fait d'accord avec ce dernier point. Je laisserais les vins mûrir davantage.
L'un de mes domaines viticoles préférés de la région de Pessac-Léognan est le Château Smith Haut Lafitte. En 2024, Smith Haut Lafitte a été classé 7e meilleur domaine viticole du monde. Il s'agit d'une très bonne performance. C'est l'organisation "WORLD BEST VINEYARDS" qui organise ce classement international des domaines viticoles. L'entreprise est basée en Angleterre.
Chez Smith Haut Lafitte, on ne peut venir qu'en tant que célébrité ou si l'on s'y connaît en vin. J'ai été autorisée à visiter la cave parce que je m'y connais en vin et que je suis journaliste culinaire (FIJEV, Fédération internationale des journalistes et écrivains du vin et des spiritueux).
Pendant le salon, j'ai eu l'honneur de rencontrer la propriétaire Florence Cathiard (photo), de Smith Haut Lafitte. Elle est un phénomène dans le monde du vin.
En plus de Smith Haut Lafitte et d'un vignoble en Amérique, ils ont également un restaurant deux étoiles "La Grand'Vigne" à côté de leur spa de luxe "Les Sources de Caudalie" de l'autre côté du château.
N'y a-t-il pas trop de vins à déguster ? Oui, mais cela permet aussi d'apprendre beaucoup en découvrant les différences de qualité et de saveurs.
Ce blog a été écrit par Jiri William Penders.
À propos de Jiri William Penders
J.W. Penders Wijnimport est une petite entreprise vinicole. Elle vend des vins de France et d'Autriche. Tous les vins sont dégustés deux fois : à la cave et à la maison. En outre, Jiri William Penders est
- Citoyen d'honneur du village de Pouzols-Minervois
- Ambassadeur de la confrérie des vins du Minervois
- Chevalier de la Mesnie (guilde du vin) du Fitou
- Membre de l'organisation de journalistes FIJEV (Fédération internationale des journalistes et écrivains du vin et des spiritueux).