Heeft u zich ooit afgevraagd hoe lang je geopende flessen wijn kunt bewaren? Een antwoord zou kunnen zijn: afhankelijk van hoe snel u hem leeg drinkt…
Maar even serieus
U stelt zich waarschijnlijk de vraag omdat de wijn die u geopend heeft niet dezelfde dag opgedronken gaat worden. U wilt weten voor wanneer u hem in ieder geval opgedronken moet hebben alvorens hij van kwaliteit verliest. Het antwoord op deze vraag hangt af van een aantal factoren zoals het soort wijn en de manier van bewaren na opening. Sommige wijn blijft uit zichzelf langer goed en de levensduur kan verlengd worden door bijvoorbeeld vacumeertechnieken.
Wat gebeurt er met een open fles wijn?
Er komt dan zoveel zuurstof bij de wijn, dat de wijn gaat oxideren. Hierdoor krijgt de wijn een nare smaak en de geur van azijn. Na opening van de wijnfles begint dus het aftellen van een goede wijn naar een ondrinkbaar goedje…
Hoe kunt u dat oplossen?
Nadat u besloten heeft de wijnfles niet verder leeg te drinken, dient u de fles weer af te sluiten, en donker en koel te bewaren.
Nog even de bewaartermijn van de verschillende wijnen
Mousserende wijnen en champagne
Tot 3 dagen, in de wijnkoeling met een champagnestop
Volle witte wijnen
Tot 3 dagen, in de wijnkoeling met een kurk op de fles
Rode wijn
Tot 3 dagen op een koele, donkere plaats met de kurk op de fles
Lichte witte wijnen en rosés
Tot 5 dagen, in de wijnkoeling met een kurk op de fles
Port, sherry, madeira, etc.
Tot een maand in een koele, donkere plaats met kurk op de fles
Wijn in kartonnen verpakking
Tot een maand in de koelkast
Aanvullende informatie
De leeftijd van de wijn speelt ook een rol in het bewaren na opening. Een jonge wijn zal over het algemeen langer fris blijven dan een oudere wijn.
Maar natuurlijk is het altijd onze persoonlijke smaak die bepaalt of een wijn nog gedronken kan worden!
Bron: beveragefatory.com