Les termes brut, sec, doux et apparentés font référence à la teneur en sucre du vin, du vin mousseux, y compris le champagne, et d'autres boissons alcoolisées. Il existe des directives européennes et nationales à ce sujet. Les directives européennes comprennent les règlements CEE n° 2333/92 et CE n° 554/95. Ces règlements régissent l'étiquetage des bouteilles contenant du vin mousseux.
Pour les vins mousseux, les teneurs suivantes sont autorisées :
0,125, 0,20, 0,375, 0,75, 1,50, 3,00, 4,50, 6,00 et 9,00 litres.
La teneur en sucre peut être indiquée par l'un des termes ci-dessous. La langue utilisée est celle du pays dans lequel le produit est principalement proposé.
Les vins mousseux français, y compris le champagne, sont également soumis à des règles européennes, énoncées dans : Règles d'étiquetage et de publicité vins tranquilles, vins mousseux, vins pétillants, vins de liqueurs, etc : R.CE 1493/1999 ; au 31 mai 2001.
| Teneur en sucre | Terme |
| 0 - 6 g/l |
nature herb (allemand), extra herb (allemand), herb (allemand)
brut nature (français), pas dosé (français), dosage zéro (français), extra brut (français), brut (français)
dosaggio zero (italien)
brut naturel (espagnol), extra-brut (espagnol), brut (espagnol)
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| 12 - 20 g/l |
extra trocken (allemand)
extra dry (anglais)
extra-dry (français)
extra seco (espagnol)
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| 17 - 35 g/l |
tør (danois)
trocken (allemand)
dry (anglais)
kuiva (finnois)
sec (français)
ξηρός (xèrós) (grec)
secco (italien), asciutto (italien)
seco (espagnol)
torr (suédois)
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| 33 - 50 g/l |
halvtør (danois)
halbtrocken (Allemand)
moyennement sec (anglais)
puolikuiva (finnois)
demi-sec (français)
ημίξηρος (èmíxèros) (grec)
abboccato (italien)
meio seco (portugais)
semi seco (espagnol)
halvtorr (suédois)
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| >50 g/l |
sød (danois)
doux (allemand)
sweet (anglais)
makea (finnois)
doux (français)
γλυκύς (glukús) (grec)
dolce (italien)
doce (portugais)
dulce (espagnol)
söt (suédois)
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Et que faire de ces connaissances ?
Il est utile de savoir quel terme correspond aux vins que vous préférez personnellement car, avouons-le, la quantité de vins proposés ne facilite pas le choix. Si vous savez quel arôme vous convient le mieux en termes de douceur, vous avez au moins une idée de votre choix.
Devons-nous nous soucier de notre ligne ?
Le vin blanc doux contient près de 6 grammes de glucides par 100 ml, tandis que le vin blanc sec ne contient qu'environ 1 gramme de glucides par 100 ml. Cela se traduit par le tableau ci-dessous pour chaque type de vin :
| Boisson alcoolisée | Glucides par verre standard | Kcal par verre standard |
| Vin rouge | 3 | 82 |
| Vin rosé | 2,5 | 71 |
| Vin blanc sec | 0,6 | 67 |
| Vin blanc doux | 5,9 | 96 |
Il faudra donc comparer avec d'autres boissons alcoolisées :
| Boisson alcoolisée | Glucides par verre standard | Kcal par verre standard |
| Bière aromatisée aux fruits | 15 | 132,5 |
| Bière brune | 13,8 | 95 |
| Pilsner | 7,8 | 115 |
| Bière lourde (>7%) | 10,3 | 160 |
| Eau-de-vie | 0 | 231 |
| Gin jeune | 0 | 68,6 |
| Vieux gin | 0,4 | 70 |
| Le rhum | 0 | 82 |
| Whisky | 0 | 86 |
| Liqueur (15 - 25 %) | 10,2 | 84,7 |
Conclusion : un verre de vin blanc sec fera toujours l'affaire, mais même un verre de vin rouge est préférable à un verre de bière (si vous surveillez les calories).
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Sources : centre de nutrition et Institut national de la santé publique et de l'environnement
