Chez EuroCave , tout tourne autour d'une mission : conserver et servir le vin dans les meilleures conditions possibles. Depuis 50 ans, nos équipes de R&D travaillent sur des solutions qui protègent et améliorent la qualité du vin. Ces dernières années, elles se sont concentrées sur un aspect qui reste souvent invisible mais qui est d'une grande importance pour le goût et l'intégrité du vin : la qualité de l'air dans la cave à vin.
Pour comprendre ce sujet en détail, nos spécialistes en R&D se sont associés à des chercheurs d'une école technique d'agriculture. Ensemble, ils ont étudié la présence de composés organiques volatils (COV) dans les caves à vin et ont développé une nouvelle méthode très efficace pour les réduire.
Pourquoi l'air d'une cave à vin devient-il naturellement pollué ?
Les composés organiques volatils (COV) sont omniprésents dans notre environnement de vie, tout comme dans une cave à vin. Ils proviennent de la pièce dans laquelle se trouve l'armoire, des matériaux de l'armoire elle-même et même de la colle des étiquettes de vin. Ces substances sont constituées de nombreux composés chimiques qui s'évaporent à température ambiante. Elles s'accumulent donc dans l'air de la cave à vin.
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C'est un problème parce que les bouchons ne ferment jamais complètement une bouteille de manière hermétique. Par le biais de la nano-infiltration, les COV peuvent pénétrer dans la bouteille. En outre, ils provoquent des odeurs indésirables dans l'armoire. Ces deux facteurs peuvent nuire à la qualité du vin.
La philosophie de conception d' EuroCave: des matériaux qui protègent le vin
Parce que la qualité de l'air joue un rôle crucial, EuroCave a délibérément choisi des matériaux qui n'émettent pas de COV nocifs depuis les années 1970.
C'est pourquoi toutes nos caves à vin sont dotées d'une paroi intérieure en aluminium. Ce matériau :
- N'émet pas de COV,
- Assure une température homogène,
- Et favorise une humidité stable dans l'ensemble de l'armoire.
C'est un choix qui nous différencie des caves à vin avec des parois intérieures en plastique, qui peuvent dégager des COV et créer des conditions de stockage moins stables.
Mais pour nos équipes de R&D, ce n'était pas suffisant. Elles voulaient savoir comment rendre l'air des caves à vin encore plus pur.
Une année de recherche sur l'air le plus pur
En collaboration avec un groupe de recherche d'un lycée technique agricole, nos équipes ont analysé les concentrations de COV dans les caves à vin EuroCave pendant plus d'un an. Différentes technologies de filtres ont été testées, avec des variations dans la surface des filtres, les adsorbants* et la durée de vie.
L'objectif : développer un filtre qui élimine les COV plus efficacement que tout ce qui existe sur le marché.
Le résultat : un filtre qui place la barre encore plus haut.
Ces recherches ont abouti à la création d'un nouveau filtre aux performances exceptionnelles. Les résultats des tests parlent d'eux-mêmes :
Après 72 heures d'utilisation, les odeurs et les polluants sont réduits de 50 %.
Après trois mois, 74 % de tous les COV ont été filtrés.
Il rend l'air à l'intérieur de la cave à vin encore plus pur que l'air de la pièce qui l'entoure - une réalisation unique sur le marché.
La ROYALE : l'aboutissement de 50 ans d'expertise
Ce nouveau filtre est utilisé dans la Royale, notre cave à vin la plus avancée. Tout ce qu' EuroCave a appris sur le vin, les matériaux, la qualité de l'air et la technologie au cours de cinq décennies se retrouve ici. Mais l'innovation ne s'arrête jamais. Nos équipes de R&D poursuivent leurs recherches, leurs essais et leurs améliorations, toujours dans le même but : créer les conditions parfaites pour chaque bouteille de vin.
* Note de bas de page
Les composés organiques volatils (COV) sont un vaste groupe de composés chimiques, dont les hydrocarbures et les solvants. On les trouve dans les carburants et les produits courants tels que la peinture, l'encre, la colle, les cosmétiques et les détergents. Certains COV peuvent provoquer des nuisances olfactives, des irritations ou même des effets mutagènes et cancérigènes.
Pour cette étude, différentes surfaces de filtres ont été testées, avec différents types et quantités d'adsorbants, et la durée de vie des filtres a été examinée. L'adsorption est un processus dans lequel les molécules adhèrent à une surface solide - l'adsorbant.