Mur à vin avec caves à vin au Bistro Madeleine

Lieu : Bistro Madeleine, Wed 3A, Utrecht

Situation de sortie

Le Bistro Madeleine est un bistro français atmosphérique situé au cœur d'Utrecht, connu pour ses plats classiques agrémentés d'une touche de modernité, son bon service et sa vaste carte des vins.

Le vin est un élément important de l'expérience : la sélection des vins, la présentation et les températures de service adéquates contribuent de manière substantielle à l'aspect et à la qualité.

De nombreux établissements souhaitent intégrer des caves à vin à l'intérieur, de manière à ce qu'elles fassent visuellement partie de l'ambiance, et qu'elles soient fonctionnelles pour permettre un accès rapide aux différents vins à la température de service.

Objectif

• Créer un mur à vin à la fois esthétique et fonctionnel : les caves à vin doivent faire partie du mur, être joliment intégrées et ne pas être des appareils autonomes qui détournent l'attention du décor.
• Grande capacité : suffisamment d'espace pour répondre à la diversité du stock de vin et à l'accessibilité pendant les périodes de service intense.
• Contrôle correct de la température : servir les vins à une température optimale et conserver les stocks de vin dans de bonnes conditions.
• Utilisation efficace de l'espace : encastrement dans un meuble mural, cohérence visuelle avec le reste de l'intérieur.

Sélection de produits :PureetPure
Deux modèles de la Pure EuroCave:

• V-Pure-L, avec un agencement de 10 clayettes coulissantes avec roulements à billes et 1 clayette de présentation extensible
• V-Pure-S, avec 5 clayettes coulissantes sur roulements à billes comme agencement

Spécifications supplémentaires :

• 6 zones de température différentes peuvent être créées.
• Les caves à vin sont équipées d'une porte entièrement vitrée.
• La capacité totale du mur est de 720 bouteilles.

Intégration dans l'intérieur

• Le mur est construit avec six armoires : les trois unités Puredans la rangée du bas, et les trois Pureau-dessus des unités L, de sorte que la hauteur du mur est utilisée.
• L'aspect intemporel des caves à vin s'intègre parfaitement à l'intérieur : des portes entièrement vitrées et des ensembles de présentation pour bien exposer les vins.
• Éclairage ambré pour garder l'atmosphère chaleureuse sans lumière trop faible.
• La ventilation et la circulation de l'air sont importantes : Les filtres à charbon, la stabilité de la température et de l'humidité garantissent non seulement une belle présentation du vin, mais aussi sa bonne conservation.

Utilisation fonctionnelle

• Les vins souvent commandés sont placés dans des armoires Purepour un accès rapide.
• Les vins spéciaux et autres stocks sont dans Pure.
• Le réglage de la température est uniforme pour chaque armoire - cela signifie que pour les vins rouges ou blancs, vous pouvez faire des choix par armoire (ou par période/saison) et ajuster la température de service.

Avantages attendus

1. Ambiance et présentation
   Le mur à vin est un véritable joyau visuel : les vins sont visibles, présentés de manière attrayante, s'intègrent parfaitement à la décoration intérieure, permettent aux clients d'admirer une partie de la collection et enrichissent l'expérience.
2. Efficacité au service
   Accès plus rapide aux vins de service, moins de déplacements, moins d'erreurs, car les bouteilles et les vins sont classés par fréquence d'utilisation.
3. Préservation de la qualité des vins
   Grâce à une température constante, un taux d'humidité optimal et une exposition limitée à la lumière (porte vitrée avec filtre UV), les vins se conservent mieux, le risque de perte de saveur est réduit, etc.
4. Valeur ajoutée commerciale
   Les clients ont davantage confiance dans la carte des vins ; cela montre que l'établissement prend le vin au sérieux ; cela peut contribuer à créer une image « haut de gamme », ce qui peut également favoriser des marges plus élevées.