Les goûts des gens changent, les opinions changent (parfois souvent à tort) et le changement climatique n'aide pas toujours lorsqu'il s'agit de vin. Comme j'en fais souvent l'expérience, le goût peut aussi être lié à une région d'où proviennent certains vins, comme le Bordeaux, la Bourgogne ou la Champagne. Je veux dire par là que le nom familier d'un domaine ou d'une région fait déjà des merveilles : Château Mouton Rothschild, Château Angélus, champagne Moët & Chandon, champagne Bollinger, etc.
Pour donner un exemple..... Récemment, j'ai assisté à une dégustation de champagne à Amsterdam. Il y avait trop de monde. Je peux dire sans me tromper que c'était à cause du nom "Champagne". Dans toutes les régions viticoles connues, on trouve de bons vins et certainement des vins médiocres. La région de Champagne ne fait pas exception à la règle, même si c'est ce que l'on pense souvent. La qualité d'un vin dépend en partie du millésime dont il est issu ; 2015, 2016, 2019, 2020 et 2022 sont des millésimes plus qu'excellents.
Ce que je veux dire par changement d'opinion, c'est que nous pensons maintenant souvent que l'alcool est mauvais pour nous. Oui, il y a de l'alcool dans le vin et les spiritueux. Mais le vin contient aussi de bonnes substances, comme les polyphénols, un groupe d'antioxydants qui peuvent protéger le corps des maladies grâce à leurs effets anti-inflammatoires, le resvératrol, un antioxydant important (principalement présent dans la peau des raisins bleus) qui contribue à la santé cardiovasculaire, et le tanin (présent dans la peau et les pépins des raisins) qui a des propriétés antioxydantes et contribue à protéger la santé cardiovasculaire. Ce que les gens ne savent pas, c'est que le vin contient également des minéraux tels que le potassium, le calcium, le fer et le magnésium. Cela reste une histoire délicate. D'ailleurs, tout le monde ne mange pas aussi sainement et, malheureusement, nous ne vivons pas tous dans des habitats sains. Mais tout est dans la modération.
Et les goûts des gens changent de temps en temps. En ce moment, la tendance est que les jeunes de 20 à 30 ans se mettent à boire davantage de vins d'Alsace. Lors de l'un des plus grands salons du vin en Europe, Wine Paris, j'ai eu l'occasion de déguster d'excellents vins d'Alsace cette année. Il s'agit souvent de vins élaborés à partir d'un seul cépage : silvaner, pinot blanc, pinot gris, pinot noir (raisin rouge), muscat, riesling et gewürztraminer. De nombreux vins biologiques et biodynamiques proviennent de cette région. Les vins de Bourgogne ont également le vent en poupe. Ils sont principalement élaborés à partir des cépages chardonnay (blanc) et pinot noir (rouge). Les vins de cette région sont de plus en plus chers. En revanche, la région de Bordeaux est en difficulté. Pour moi, c'est l'une des plus belles régions viticoles de France, mais peut-être pas toujours la plus accessible, notamment parce que la région est assez vaste et qu'il faut emprunter de petites routes pour arriver à destination.
Les Néerlandais sont parmi les trois premiers touristes européens à visiter la région de Champagne. Reims et Épernay continuent de capter l'imagination. La région de Champagne est également une région calme avec de fantastiques maisons de champagne, des plus petites aux plus grandes. Comme en Bourgogne, les champagnes deviennent de plus en plus chers. C'est pourquoi les vins mousseux alternatifs tels que le crémant d'Alsace ou le Prosecco italien sont de plus en plus recherchés. C'est compréhensible, mais la façon dont un champagne est produit ne peut être comparée à aucun autre vin mousseux ! Une fois que vous aurez visité la région de Champagne, vous comprendrez pourquoi je dis cela.
Et si vous regardez bien, vous trouverez aussi des pâtisseries, des épiceries fines et des restaurants originaux. Je viens de l'époque où l'on pouvait obtenir une bonne coupe de champagne pour environ 6 euros à Reims et à Épernay. L'avenue de Champagne a été reconnue comme patrimoine culturel par l'Unesco en 2015. Et à mon avis, c'est tout à fait justifié. C'est une avenue incroyablement luxueuse. L'une des plus célèbres maisons de champagne, Moët & Chandon, se trouve le long de cette avenue. En ce qui me concerne, elle possède l'un des plus beaux showrooms/ateliers que je connaisse dans la région.
Enfin, il est clair que certains cépages comme le Gewürztraminer (Alsace), le Chardonnay (Bourgogne et Champagne, entre autres), le Sauvignon Blanc (Loire et Bordeaux, entre autres), le Merlot (Bordeaux) et le Pinot Noir (Bourgogne et Champagne, entre autres), le Sangiovese (Chianti) et le Tempranillo (Rioja, entre autres) souffrent du changement climatique. En effet, ces cépages bénéficient d'un climat plus frais. Comme il fait de plus en plus chaud, on trouve aussi dans le Limbourg le cépage Viognier (pour le vin blanc). Ce cépage est surtout connu dans la région du Rhône et du Languedoc-Roussillon (les régions les plus chaudes de France). Les cépages qui ne souffrent pas des températures élevées sont le petit verdot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ainsi que le malbec. La vinification reste une activité délicate si l'on continue à dépendre de l'obligation d'utiliser certains cépages dans les régions viticoles et des caprices de la météo.
Ce blog a été écrit par Jiri William Penders.
À propos de Jiri William Penders
J.W. Penders Wijnimport est une petite entreprise vinicole. Elle vend des vins de France et d'Autriche. Tous les vins sont dégustés deux fois : à la cave et à la maison. En outre, Jiri William Penders est
- Citoyen d'honneur du village de Pouzols-Minervois
- Ambassadeur de la confrérie des vins du Minervois
- Chevalier de la Mesnie (guilde du vin) du Fitou
- Membre de l'organisation de journalistes FIJEV (Fédération internationale des journalistes et écrivains du vin et des spiritueux).