Guide du vin italien pour les débutants

Abruzzes
Situées à côté du Latium, sur la côte adriatique, les Abruzzessont une région montagneuse riche de traditions viticoles ancestrales. Cinquième région productrice en volume, les Abruzzes sont principalement connues pour le cépage Montepulciano, à ne pas confondre avec la région toscane qui privilégie le Sangiovese. Le Montepulciano d’Abruzzo DOC est l’appellation régionale des vins rouges issus de ce cépage, tandis que le Cerasuolo d’Abruzzo DOC désigne les vins rosés de la région élaborés à partir de ce même cépage. Le Trebbiano d’Abruzzo DOC est le cépage blanc le plus important de la région.
Autres cépages : Chardonnay, Cococciola, Passerina, Pecorino, Sangiovese

Les Pouilles
Cette région du sud a gagné en popularité grâce à ses vins d'un bon rapport qualité-prix, élaborés à partir de cépages autochtones. Le climat méditerranéen chaud se prête à la production de vins rouges mûrs, fruités et charpentés, issus des cépages Primitivo (également connu sous le nom de Zinfandel) et Negroamaro.
Autres cépages : Chardonnay, Bombino Bianco, Bombino Nero, Moscato, Nero di Troia, Susumaniello

Basilicate
La production viticole de la Basilicate, située dans le sud de l'Italie, est infime par rapport à celle de régions plus connues. Cette région montagneuse, en grande partie entourée de terres, nichée dans la courbe de la botte, est bordée par la Campanie à l’ouest et les Pouilles à l’est. Bien qu’elle compte peu d’appellations DOC, la plus célèbre est l’Aglianico del Vulture, élaborée à partir du cépage noir corsé Aglianico.
Autres cépages : Fiano, Greco Bianco, Malvasia Bianca, Moscato

Calabre
La Calabre, située sur la côte sud-ouest de l'Italie, s'étend entre la mer Ionienne et la mer Tyrrhénienne, séparée de la Sicile par le détroit de Messine. Ses vins reflètent le climat côtier. La Calabre abrite l'appellation Cirò DOC, qui produit principalement des vins rouges à partir du cépage tannique Gaglioppo. Une petite quantité de vins blancs est élaborée à partir d'un assemblage de Greco Bianco et de Montonico Bianco.
Autres cépages : Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese

Campanie
Principalement connue pour Naples et la côte amalfitaine, la Campanievoit ses vins gagner en notoriété, notamment grâce à l’engouement croissant pour les vins d’origine volcanique. Côté vins rouges, les plus connus sont le Taurasi DOCG et l’Aglianico del Taburno DOCG, tous deux élaborés à partir du cépage rouge Aglianico. Côté vins blancs, les plus connus sont le Fiano di Avellino DOCG et le Greco di Tufo DOCG, élaborés respectivement à partir des cépages Fiano et Greco.
Autres cépages : Caprettone, Falanghina, Piedirosso

Émilie-Romagne
L'Émilie-Romagneest considérée comme la capitale gastronomique du pays et est également une région viticole très productive. Elle est surtout connue pour le Lambrusco, un vin rouge pétillant. Le Trebbiano, un cépage blanc, est l'autre cépage phare de la région.
Autres cépages : Albana, Malvasia, Sangiovese

Frioul-Vénétie Julienne
À l'extrême nord-est, à la frontière avec l'Autriche et la Slovénie, le paysage du Frioul allie les Alpes aux plaines côtières de la mer Adriatique. Ce climat unique offre des conditions optimales pour la culture d'une grande variété de cépages blancs et rouges.
Plus de 75 % de la production est constituée de vins blancs, notamment du Pinot Grigio, du Sauvignon Blanc, de la Ribolla Gialla et du Friulano. Les vins rouges issus du Merlot, du Refosco et du Schioppettino sont délicieux, bien que moins connus.
Autres cépages : Cabernet Franc, Chardonnay, Picolit, Verduzzo

Latium
Le Latiumabrite la capitale, Rome, mais possède également un riche patrimoine viticole. La région est réputée pour ses vins blancs jeunes et faciles à boire. Bien que l'on y produise d'excellents vins, les meilleurs produits d'exportation sont les vins secs et vifs des appellations Frascati DOC et Orvieto DOC, qui s'étendent jusqu'à la frontière avec l'Ombrie.
Autres cépages : Cesanese, Merlot, Sangiovese

La Ligurie
Située le long de la Méditerranée, entre la France et la Toscane, cette petite région côtière se consacre principalement à la production de vins blancs. Les vins blancs secs issus des cépages Vermentino et Pigato constituent la majeure partie de la production. Côté rouge, le Rossese, présent dans le Dolceacqua AOC, un vin fruité et parfumé, est particulièrement réputé.
Autres cépages : Ciliegiolo, Dolcetto, Sangiovese

La Lombardie
Située au nord de l'Italie centrale, la Lombardie abrite certains des plus beaux lacs du pays. L'influence rafraîchissante des Alpes en fait un véritable paradis pour les vins effervescents. Le Franciacorta DOCG, au bord du lac d’Iseo, est l’un des vins les plus importants d’Italie élaborés selon la méthode classique (metodo classico), à partir de Chardonnay, de Pinot Bianco et de Pinot Nero. Pour les vins rouges, le Nebbiolo est le cépage principal du Valtellina Rosso DOC, du Valtellina Superiore DOCG et du Sforzato di Valtellina DOCG.
Autres cépages : Barbera, Croatina

Les Marches
Les Marches, qui se prononcent « mar-Kay », sont situées le long de la côte est, dans le centre de l'Italie. C'est là que l'on produit le Rosso Cònero AOC, élaboré à partir du cépage noir Montepulciano.
Autres cépages : Passerina, Pecorino, Trebbiano

Molise
Au sud des Abruzzes se trouve le petit Molise, une région montagneuse située au sud du centre de l'Italie. La région est surtout connue pour ses vins Trebbiano et Montepulciano de l'appellation DOC Biferno.
Autres cépages : Aglianico, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tintilia

Piémont
Le Piémont est situé au nord-ouest de l'Italie, au pied des Alpes occidentales. Son climat est influencé par les sommets montagneux frais et la douceur de la Méditerranée. Cela crée les conditions de culture idéales pour le Nebbiolo, le cépage noir à l’origine des vins les plus célèbres de la région : le Barolo DOCG et le Barbaresco DOCG. Deux autres cépages rouges, le Barbera et le Dolcetto, sont également réputés pour leur prix plus abordable et leur consommation à court terme.
Les vins blancs du Piémont sont moins courants, mais n’oublions pas les cépages Cortese et Arneis. Le premier est le seul cépage de l’appellation Gavi DOCG, tandis que le second prospère dans l’appellation Roero DOCG. Même les amateurs de vin occasionnels connaissent le Moscato d’Asti, un vin mousseux légèrement pétillant et sucré, produit dans l’Asti DOCG.
Autres cépages : Brachetto, Freisa, Grignolino, Nascetta, Ruché, Timorasso, Vespolina

Sardaigne
Cette île de la Méditerranée est plus connue pour ses plages et son fromage Pecorino que pour son vin, mais elle compte aujourd’hui plus de producteurs exportateurs que jamais. Parmi les vins à découvrir, citons notamment le Cannonau, nom local du Grenache, et le Carignano ou Carignan. Le Vermentino, aux notes salées et florales, provient du nord-est.
Autres cépages : Monica

La Sicile
Plus grande île de la Méditerranée, la Sicile bénéficie d’un climat sec et chaud ainsi que d’un ensoleillement généreux, des conditions idéales pour la viticulture. On y trouve des vins rouges fruités et moyennement corsés issus du cépage Nero d’Avola, ainsi que des vins blancs juteux à la robe couleur pêche issus du Grillo, qui est le cépage le plus répandu de l’appellation Sicile DOC. Dans le sud, le Nero d’Avola est assemblé avec du Frappato pour produire le Cerasuolo di Vittoria AOCG. Le cépage rouge Nerello Mascalese et le cépage blanc Carricante donnent naissance à des vins très prisés de l’AOC Etna. Le Marsala AOC est le vin fortifié de l’ouest.
Autres cépages : Catarratto, Inzolia

La Toscane
La Toscane occupe une position centrale le long de la mer Tyrrhénienne, sur la côte ouest, et s'étend vers l'intérieur des terres à travers un paysage vallonné. En ce qui concerne les vins rouges, les plus célèbres, élaborés à partir de Sangiovese, sont les DOCG Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano et Brunello di Montalcino. De nombreux vins sont classés en « Toscana IGT » car ils ne respectent pas les règles de production traditionnelles. Ces vins peuvent être composés à 100 % de Sangiovese ou d’assemblages avec des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon ou la Syrah. Pour les vins blancs, l’appellation la plus connue est la Vernaccia di San Gimignano DOCG.
Autres cépages : Canaiolo Nero, Trebbiano, Vermentino

Trentin-Haut-Adige
Le Trentin-Haut-Adige, qui abrite les spectaculaires Dolomites, est un mélange d’influences italiennes et austro-hongroises. Une gamme unique de cépages mûrit dans cette région ensoleillée et de haute altitude. Côté rouges, on retrouve notamment le Pinot Noir, la Schiava et le Lagrein. Côté blancs, c’est le Pinot Grigio qui domine. Le Chardonnay est également très apprécié, notamment comme base des vins mousseux traditionnels de la DOC Trente.
Autres cépages : Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling, Teroldego

L'Ombrie
Cette petite région du centre de l'Italie, située juste à l'est de la Toscane, est souvent éclipsée par sa voisine. Mais ce paysage vallonné, bordé par les Apennins enneigés, produit un vin rouge tannique (d'une belle longévité) issu du cépage Sagrantino de Montefalco DOCG. Son homologue blanc, le Grechetto, est sec, vif et se déguste jeune.
Autres cépages : Canaiolo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Trebbiano

Vallée d’Aoste
Située à la frontière nord-ouest, partagée avec la France et la Suisse, cette région alpine ne produit pas beaucoup de vin. Elle se concentre principalement sur les vins rouges, et ses cépages principaux sont le Nebbiolo et le Pinot Noir, ainsi que le Petit Rouge et le Prié Blanc, moins connus.
Autres cépages : Fumin, Moscato, Petit Arvine

Vénétie
La Vénétie, riche en histoire, en beauté et en vins, offre une grande variété de cépages et de styles grâce à ses nombreux microclimats. Elle est bordée par les Alpes au nord, le lac de Garde à l’ouest et la mer Adriatique au sud-est.
Bien que la Vénétie produise de nombreux vins légendaires, ce sont le volume de production du Pinot Grigio et la demande en Prosecco qui ont fait sa renommée. Parmi les meilleurs exemples de ce dernier, on trouve ceux de l’appellation Conegliano Valdobbiadene DOCG et de l’appellation Cartizze DOCG. Les vins rouges de la Valpolicella DOC et de l’Amarone della Valpolicella DOCG sont tous deux élaborés principalement à partir du cépage noir Corvina, tout comme les vins rosés et rouges de la Bardolino DOC. À l’est de Vérone, le Garganega est le cépage blanc principal de la Soave AOC, tandis que le Trebbiano domine dans les vins blancs de la Lugana AOC, sur les rives sud du lac de Garde.
Autres cépages : Cabernet Franc, Corvinone, Merlot, Molinara, Rondinella

Source : WineEnthusiast