De plus en plus d’amateurs de vin stockent leur vin chez eux. Pourquoi le vin doit-il rester à l’abri des vibrations ?

Aperçu oenologique
Pour conserver le vin dans les meilleures conditions, une cave à vin électrique ou naturelle doit répondre à un certain nombre de critères. Le vin doit être entre autre protégé de toutes vibrations pour assurer sa qualité.

Que se passe-t-il lorsque vous ne stocker pas votre vin à l’abri des vibrations ?
Nous pouvons distinguer 2 sortes de vibrations, les fortes et les légères . Nous commençons par les fortes vibrations, pensez au transport du vin dans une voiture (de fret), au stockage du vin sous un escalier ou à proximité d’une voie ferrée ou d’une route fort fréquentée.  Ces vibrations perturbent les sédiments dans la bouteille. Dans le cas de vibrations extrêmes, il est bon de laisser reposer le vin pendant un moment avant de l’ouvrir et de le boire.

Les vibrations légères ne sont pas directement liées aux sédiments, mais peuvent accélérer les réactions chimiques dans la bouteille : les vibrations provoquent de l’énergie et cette activité indésirable peut influencer le processus de vieillissement du vin. Ce qui n’est pas désiré.

Comment éviter les vibrations ?
Si vous êtes en possession d’une cave à vin naturelle, vous avez peu d’influence sur l’emplacement de cette cave et sur  les vibrations qui affectent le vin. Vous pouvez cependant choisir un bon système de rangement, étant donné que l’un est plus sensibles aux  vibrations qu’un autre. Pour les aménagements de cave, consultez la page d’aperçu EuroCave systèmes de rangement.

Conserver du vin dans une cave à vin électrique peut être un plus gros problème si l’on ne tient pas compte du fait que les vibrations causées par le compresseur peuvent atteindre la bouteille de vin. L’utilisation de clayettes coulissantes peut également provoquer des vibrations si elles ne coulissent pas en douceur.

6 x moins de vibrations
Les caves à vin EuroCave sont les meilleures de leur catégorie lorsque l’on parle d’éviter les vibrations. Des recherches indépendantes ont démontrées qu’une cave à vin EuroCave produit jusqu’à 6 fois moins de vibrations au vin que les autres caves. Ainsi, vous pouvez stocker sans problème vos vins de stockage dans une cave à vin EuroCave. En savoir plus sur les caves à vin ?

Wijnkasten

Cet article fait partie d’une série d’articles sur les critères de conservation du vin. Voyez également les autres critères. 

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